Big Kokka despliega su cocina nikkei en el Born

Big Kokka despliega su cocina nikkei en el Born

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El restaurante Big Kokka abre sus puertas en uno de los locales más emblemáticos del Born, el del mítico Big Fish. Se trata de una propuesta nikkei, el resultado de la fusión de las cocinas peruana y japonesa.

 

Restaurante Big Kokka

 

 

Un nuevo Kokka en el corazón del Born

Tras el éxito de la pequeña barra nikkei Kokka en el Gótico, abre su hermano menor –aunque mayor en capacidad y oferta- en pleno barrio barcelonés del Born.

Una vez más, nos unimos a Grupo San Telmo para abrir una joya gastronómica después del éxito de los proyectos Palosanto y Kokka del hotel Arai. No obstante, este nuevo restaurante no está ubicado en uno de nuestros hoteles, sino que ocupa el conocido local Big Fish.

 

Restaurante Big Kokka

 

Big Kokka conserva la elegancia de su predecesor Kokka, pero cuenta con una renovación de imagen firmada por Batabasta, la marca de las diseñadoras Clara Arnús y Leti Cano.  De este modo, añade toques exóticos a través de su gráfica y de su decoración interior, donde el papel de pared toma como elemento clave coloridos dragones.

 

Big Kokka y su cocina nikkei

 

Una carta llena de hits y novedades

La propuesta gastronómica ha sido creada por Juan Otivo, el jovencísimo Chef peruano formado en restaurantes como Asiana Nextdoor, Tamou o Astrid y Gastón y el Chef Kyoko Li, durante años la mano derecha de Albert Adrià en el Pakta.

La carta cuenta con platos estrella del Kokka como el dúo de ostras nikkei, la causa con aromas huacatay o la berenjena asada con sumiso de ají amarillo e hilos de boniato. De su hermano también ha heredado ceviches, tiraditos, así como algunos futomakis, uramakis o nigiris de carácter 100% nikkei, como el de pez mantequilla con salsa anticuchera y el de viera con alioli de ajo negro. Otro clásico inmediato de la carta es el de gamba roja.

 

Muestra platos

 

Además, podrás encontrar un apartado Tenshin con gyozas de langostino, pollo y salsa de cacahuete con aceite picante u originales woks como el de tirabeques, judía kenia y perona, con guisantes y shitake, entre otros.

Los postres sorprenden también por su marcada fusión entre Perú y Japón. Claro ejemplo de ello es la mouse de sésamo con lima confitada y sésamo garrapiñado; el tiramisú de té verde matcha y coca con bizcocho de café pisco o los ya clásicos mochis y helados.

 

Muestra platos

 

Para los amantes del buen beber

El Big Kokka es también una muy buena noticia para aquellos que disfrutan del buen beber, con clara orientación a los destilados y cócteles de origen peruano y japonés.

El menú líquido cuenta con varias recetas de cócteles y sakes. La lima, el shiso, el maracuyá o la chicha son las variantes de esta combinación hecha con goma, clara de huevo y unas gotas de angostura.
Tiene también una selección de los mejores vinos ecológicos, biodinámicos y de agricultura integrada que existen a día de hoy. Big Kokka se ha decantado por los vinos naturales puesto que la selección de producto se basa en la sostenibilidad y la conciencia, con la mínima intervención posible y respetando la desnudez de la uva y el viñedo.
Pero aquí no termina el menú líquido. Big Kokka cuenta también con una breve selección de licores en formato chupito con DO de Japón y Perú, como por ejemplo el licor de yuzu, el sho shu o una amplia gama de whisky japonés.

 

Platos y restaurante Big Kokka

 

Big Kokka se une a la colección

Nos enorgullece añadir el restaurante de cocina nikkei Big Kokka a nuestra amplia propuesta gastronómica. Entre ellos puedes encontrar La Terraza del Claris, El Regulador, Restaurante 3, Palosanto y Kokka en Barcelona; CEBO y East 47 en Madrid; y Josefin en París.

Te invitamos a probarlo de miércoles a domingo de 13h a 00h y, a partir del 29 de junio de 2017, estará abierto todos los días de la semana.

 

Derby Hotels y Grupo San Telmo junto a los chefs

 

¡Descubre más sobre el restaurante aquí!

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