Árboles decorados, calendarios de adviento, villancicos, campanas, luces, la cena de Navidad y la visita del Papá Noel, ramas de muérdago, bastones de caramelo, belenes, la Misa del Gallo, el Tió, Nochebuena, San Esteban… La Navidad engloba varias tradiciones y fiestas, pero en realidad es mucho más que eso.
Estas señaladas fechas son la excusa perfecta para reunirse con los seres más queridos y sentir el cariño de la familia y los amigos. Los que viven más lejos vuelven a casa y los más ocupados se hacen un hueco para poder reunirse alrededor de una mesa, creando así una de las postales más típicas de estas fiestas.
Además, la mezcla de tradición y modernidad es también una tendencia consolidada en el ámbito de la Navidad. Y es que si bien nos esforzamos en mantener tradiciones religiosas, siempre hemos aprovechado para introducir elementos propios de cada lugar y de cada tiempo. Y así, año tras año, la Navidad ha ido evolucionando hasta convertirse en lo que es ahora: la fiesta más mágica y brillante del año.
BARCELONA: TRADICIONES NAVIDEÑAS Y SABORES PARA SOÑAR
El día 25 de diciembre, en Cataluña, es habitual comer la “Sopa de Galets”. Se trata de una sopa de caldo de verduras, carne o pollo, acompañado por unos caracoles de pasta considerablemente grandes, los llamados Galets. Éstos, acompañados de una Pilota de diferentes tipos de carne picada, componen la tradicional “Escudella de Nadal”.
Pero nosotros queremos ir un poco más allá. Mantenemos los grandes clásicos de las fiestas, como la sopa de galets, el besugo, el cabrito o el canelón, pero añadiendo un contraste de sabores y texturas muy especial.
Nuestro objetivo es convertir la clásica cena de Navidad en una experiencia sofisticada y exquisita donde el arte, la arquitectura y el paisaje urbano se fusionan con la cocina de nuestros restaurantes.
Descubre nuestras propuestas gastronómicas en Barcelona y, este año, déjanos a nosotros la cocina. ¡No te arrepentirás!
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MADRID: REDESCUBRE LA MAGIA DE LA NAVIDAD
Lombarda, pavo, salmantino y besugo asado gallego o del cantábrico solían ser los platos más típicos en la Nochebuena madrileña. Con la desestacionalización alimenticia del último siglo, la sofisticación no ha parado de crecer y platos mucho más modernos han ido apareciendo en escena. Crema de Carabinero y Trufa, Tartar tibio de pescados y almejas en escabeche o Jarrete glaseado con berenjena y tuétano son algunas de las propuestas navideñas diseñadas por el equipo del restaurante CEBO para aquellos que huyen de la convencionalidad gastronómica.
De hecho, el chef Aurelio Morales se ha formado en restaurantes de Madrid y Catalunya, por eso transmite perfectamente el alma culinaria y cultural que envuelve las recetas, los productos y todos los detalles propios de la cocina peninsular, con toques mediterráneos.
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PARÍS: TODAVÍA MÁS BRILLANTE EN NAVIDAD
En Francia, las costumbres típicas alrededor de la mesa también varían según la región. Los aperitivos suelen incluir un licor o crément y algunos platos que nunca faltan incluyen foie gras de alta calidad, ostras y marisco.
De hecho, el pato, el pavo o el faisán suelen ser el plato principal de todo menú, aunque animales de caza como el ciervo o el jabalí son el plato estrella en otras regiones.
Este año, en la ciudad de las luces, hay una manera deliciosa y elegante de reencontrarse con la familia y los amigos. En una de las zonas más emblemáticas y lujosas de París podremos disfrutar de una fiesta gastronómica compuesta por “Crujiente de Jamón de Bellota con Cremoso de Castañas y Crumble de nueces” o “Vieiras con tupinambo asado y destellos de trufa negra”, entre otros exquisitos platos. Sin olvidar el imprescindible Tronco de Navidad Dorado de Chocolate.
Descubre la propuesta completa y ven a disfrutar de la cena de Navidad con nosotros. Estas fiestas, ¡comparte tu tiempo con los tuyos y déjanos la comida a nosotros!
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