Les sapins décorés, les calendriers de l’Avent, les chants de Noël, les cloches, les illuminations, le dîner de Noël et la visite du père Noël, les branches de gui, les cannes de Noël, les crèches, la messe de minuit, le Tió, le réveillon de Noël, la Saint-Étienne… Noël englobe d’innombrables traditions et fêtes, mais c’est aussi bien plus que tout cela.
Ces dates si importantes sont l’excuse parfaite pour se réunir avec nos êtres chers et sentir l’affection de notre famille et de nos amis. Ceux qui vivent plus loin reviennent à la maison et les plus occupés se réservent un petit moment pour pouvoir se réunir autour d’une table, en créant ainsi l’une des scènes les plus typiques de ces fêtes.
Par ailleurs, l’alliance entre tradition et modernité est aussi une tendance consolidée à la Noël. Tout en tentant de conserver les traditions religieuses, nous avons toujours profité de cette occasion pour introduire des éléments propres à chaque endroit et chaque époque. C’est ainsi que la Noël a évolué au fil des années jusqu’à devenir aujourd’hui, la fête la plus magique et la plus brillante de l’année.
PARIS : ENCORE PLUS BRILLANTE À LA NOËL
En France, les coutumes ayant trait à la table varient aussi selon les régions. En apéritif, vous trouverez bien souvent un crémant, tandis que le foie gras de haute qualité, les huîtres et les fruits de mer ne manquent jamais au rendez-vous.
Le canard, la dinde et le faisan constituent généralement le plat principal de tout menu, quoique le gibier tels que le cerf ou le sanglier soit à l’honneur dans d’autres régions.
Cette année, vous aurez l’opportunité de vous réunir en famille et avec les amis d’une manière délicieuse et élégante dans la ville des lumières. Au sein de l’une des zones les plus emblématiques et luxueuses de Paris, vous pourrez profiter d’une fête gastronomique composée de mets aussi exquis que le croustillant de jambon Bellota accompagné d’un crémeux de châtaignes et d’un crumble de noix ou les coquilles Saint-Jacques au topinambour décorées d’éclats de truffe noire, sans oublier bien entendu l’indispensable bûche de Noël dorée au chocolat.
Découvrez notre menu complet et venez profiter du dîner de Noël en notre compagnie. Consacrez-vous entièrement à vos proches à l’occasion de ces fêtes et confiez-nous la cuisine.
Vous pouvez effectuer votre réservation en envoyant un email à banke@derbyhotels.com.
BARCELONE : TRADITIONS DE NOËL ET SAVEURS DE RÊVE
En Catalogne, le jour du 25 décembre, il est habituel de manger la célèbre « sopa de galets ». Il s’agit d’un bouillon de légumes et de viande ou poulet, avec des pâtes en forme d’escargots dénommées galets. Ces pâtes, accompagnées d’une boulette à base de différents types de viande hachée, composent la traditionnelle « escudella de Nadal ».
Mais chez Derby, nous souhaitons aller un peu plus loin. Nous conservons les grands classiques des fêtes, tels que la sopa de galets, la dorade, le chevreau ou les cannellonis, mais en y ajoutant un contraste très spécial de saveurs et de textures.
Notre objectif consiste à transformer le dîner classique de Noël en une expérience sophistiquée et exquise, où l’art, l’architecture et le paysage urbain fusionnent avec la cuisine de nos restaurants.
Découvrez nos propositions gastronomiques à Barcelone et laissez-nous aux fourneaux cette année. Vous le ne regretterez pas !
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MADRID : REDÉCOUVREZ LA MAGIE DE LA NOËL
À Madrid, le chou rouge, la dinde, le bœuf morucha et la dorade rose grillée sont les ingrédients les plus typiques du dîner de Noël. Toutefois, avec la dessaisonalisation alimentaire du siècle dernier, la sophistication n’a cessé de croître et des mets beaucoup plus modernes sont entrés en scène. Pour ceux qui recherchent autre chose que la conventionalité gastronomique, l’équipe du restaurant CEBO a conçu quelques propositions particulièrement alléchantes pour Noël : le velouté de gambas rouges à la truffe, le tartare tiède de poissons et ses palourdes en escabèche ou le jarret glacé aux aubergines et à la moelle.
Formé dans des restaurants de Madrid et de Catalogne, le chef Aurelio Morales transmet à la perfection l’âme culinaire et culturelle des recettes et produits ainsi que tous les détails propres à la cuisine péninsulaire, en y ajoutant quelques touches méditerranéennes.
Vous trouverez ici nos propositions pour le dîner de Noël à Madrid créées par l’équipe CEBO et le chef étoile Michelin Aurelio Morales.
Vous pouvez effectuer votre réservation en envoyant un email à urban@derbyhotels.com.
