Showcooking interactivo y taller gastronómico en el Hotel Claris

Showcooking interactivo y taller gastronómico en el Hotel Claris

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El Claris Hotel & Spa 5* GL participó hace unos días en un showcooking interactivo. Un divertido encuentro en el que hemos disfrutado con las manos en la masa.

Hemos cocinado fuera de casa en el reconocido buque insignia de la cadena, situado en pleno Eixample Barcelonés. Nos encantó aprender curiosidades gastronómicas, aunque sin duda la mejor parte fue probar los resultados finales.

 

Showcooking Clairs Quatrepams

 

 

SHOWCOOKING: COCINA ITINERANTE EN VIVO

La actividad comienza con un pequeño recorrido por las instalaciones del Hotel Claris para ponernos en situación. El evento tuvo lugar en la famosa Sala Garden, uno de sus espacios más emblemáticos. El vivo color verde del musgo de su jardín vertical hace que toda la estancia parezca llena de vida.

Este showcooking llega de la mano de Quatrepams como una de sus propuestas de gastronomía itinerante, que nos acerca la cocina a través de experiencias únicas. Además, cuentan con muchas otras propuestas de todo tipo: desde experiencias clásicas como los Quads hasta las más innovadoras, como el coaching con caballos.

 

Showcooking Sala Garden Hotel Claris Quatrepams

 

Diversas empresas del sector se aventuraron con nosotros a mancharse las manos. Nos acompañaron Cathay Pacific, Reebok, Amex – King, Lincoln, Editorial Planeta, Southafrican Airlines, Cromogenia Units, Comercial Química Maso, Chg-Meridian, Grupo Ferrer,  Santa Eulàlia, China Construction Bank, Fundació Inerarts y Adidas.

 

 

SOSTENIBILIDAD PARTIENDO DE LA COCINA

Aunque pueda parecer difícil aprender a cocinar nuevas recetas en el momento, gracias a nuestro colaborador Quatrepams no podría habernos resultado más fácil.

Tras una breve explicación sobre los platos que íbamos a preparar, nos comentaron datos interesantes sobre éstos. Llevamos a cabo tres técnicas diferentes, muy sencillas de realizar en casa y con posibilidad de servirse como aperitivo o incluso plato principal.

En esta ocasión, nos centramos en los productos de proximidad y temporada. Éstos son perfectos para conseguir platos más económicos y de calidad. Además ayudan a cuidar el medio ambiente y a apoyar a los productores locales.

 
Showcooking Claris Quatrepams

 

 

LO ÚLTIMO EN GASTRONOMÍA TAMBIÉN SE PUEDE HACER EN CASA

El menú propuesto se compuso de dos platos y un delicioso postre inspirados en la cocina saludable y la eficiencia en el uso de los diferentes ingredientes. Además, aprendimos sobre cocina creativa y molecular, así como la utilización básica del sifón.

Para comenzar, preparamos una “Esferificación de gazpacho de remolacha” con ensalada de quinoa, brotes tiernos, gazpacho de remolacha y anchoa de L’Escala. Para ello, utilizamos productos tan distintos como el calcio y la remolacha.

En este caso, aplicamos técnicas de cocina molecular. ¡El resultado fue sorprendente! Añadiendo diversos ingredientes al gazpacho lo solidificamos parcialmente. El efecto conseguido fue una textura completamente diferente conservando su inmejorable sabor.

 

Vino y degustación de platos Hotel Claris

 

 

Tras el buen resultado de la primera prueba, no podíamos esperar para continuar descubriendo cosas nuevas. El segundo plato fue una apetitosa Patata “poché” rellena de bacalao, perfecta para el invierno.

Conseguimos sacar nuestro lado más creativo para conseguir una estructura de patata y bacalao. El resultado fue delicioso. El toque final lo dimos al clavar en la patata cápsulas de aceite. Al comerla, estas cápsulas se rompían sobre la patata logrando una combinación perfecta.

 

Showcooking Claris Patata poché

 

 

Y, para finalizar, un “Bizcocho de chocolate exprés” usando técnicas del sifón. Una variante de un exquisito sacher en texturas para un final de lo más dulce.

 

Showcooking Hotel Claris

 

Después de semejante festín, ¿cómo no quedarse con ganas de más novedades gastronómicas?

Aquí os dejamos las dos excepcionales opciones del Hotel Claris. Por una parte, Mr Kao, un restaurante fusión en el que destacan las tapas cantonesas y una espléndida selección de saque, whisky japonés y cocktails asiáticos. Por último, el excepcional restaurante La Terraza del Claris, abierto todo el año, con el sello de Aurelio Morales.

 

 

 

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