En esta ocasión, y tras el éxito de OFFmenú, nos han hablado de su último proyecto: “Silvestre”. Se trata de una experiencia culinaria que utiliza una selección de plantas silvestres de la región de Cataluña como ingredientes principales. Las recetas están elaboradas con plantas mediterráneas que están a nuestro alcance y que, sin embargo, no conocemos.

Las plantas silvestres han sido utilizadas desde tiempos inmemorables, no solamente como cocina de supervivencia, sino también para aprovechar todas las sutilezas y matices que nos ofrecen.

 La idea de “Silvestre” es poner de relieve la abundancia de comida que hay en la naturaleza y cómo los seres humanos nos hemos ido desconectando de ella. Un maravilloso proyecto absolutamente comprensible si se conoce la naturaleza de quienes lo han creado.

 Una iniciativa que promete mucha diversión y a la que estaremos muy atentos.

 Pepe García, Director de Comunicación Derby Hotels Collection