Big Kokka

Cuina nikkei a un dels locals més emblemàtics del Born

Big Kokka

El restaurant, seqüela del seu germà Kokka de l'Aparthotel Arai, i que ocupa el mític espai que va veure néixer al Big Fish, compta amb Juan Otivo i Kyoko Li com a caps visibles d'una cuina que fusiona al 100% els paladars de Perú i Japó. Tots dos han aconseguit una fusió única de les cultures peruana i japonesa que resulta en una de les propostes nikkei més autèntiques de la ciutat.

La carta del nou restaurant compta amb hits indiscutibles del Kokka com el duo d'ostres nikkei, la causa amb aromes huacatay, l'albergínia rostida amb sumiso d'ají groc i fils de moniato, o l'amanida Kokka amb quinoa, cogombre, algues i envinagrats de nap i gingebre. Del seu germà també n'ha heretat els ceviches i tiraditos.

La carta compta també amb un apartat Tenshin en què es poden trobar les gyozas de llagostí, pollastre i salsa de cacauet amb oli picant, o el wanton fregit. Altres novetats del recent estrenat Big Kokka són els plats cuinats en robata, com el peix mantega marinat en miso amb envinagrats; el de verat brasejat o el de vedella Wagyu amb mostasses andines, entre d'altres.

El Big Kokka és també una molt bona notícia per als amants del bon beure, amb clara orientació als destil·lats i còctels d'origen peruà i japonès.

Menús