Restaurant Josefin

Gastronomia espanyola al centre de París

Restaurant Josefin

En un ambient càlid, relaxat i intimista, la gastronomia espanyola es fa protagonista de la taula del restaurant Josefin a l'Hotel Banke 5* París amb una selecció d'especialitats mediterrànies esquitxades d'influències contemporànies.

La llista d'entrants, la componen plats tan originals a París com el l’assiette du jardinier (minillegums en textures, reducció de salsa Paloise a la menta condimentada, vinagre de gerd i oli d'avellana) o en els seus parfums péruviens (ceviche d'orada reial, verge de ruibarbre a l'oli de pistatxo, torradetes "melba" de cereals, ous de tobiko)

Les carns i els peixos componen els segons plats del Restaurant Josefin, amb suggeriments com l'agneau de marc pol (anyell de llet a les espècies dolces, fregola sarda en cuscús en el seu propi suc) o el barbe rouge (moll al punt, favetes guisades al perfum d'orient i reducció al pebre vermell).

Per acabar, les postres com el milfulls Josefin al caramel & sorbet de pera faran del Restaurant Josefin una experiència per als sentits.