Big Kokka

Cuisine Nikkei dans l'un des lieux les plus emblématiques de Born

Big Kokka

Après le succès rencontré par le bar nikkei Kokka, situé au sein de l’Aparthôtel Arai, c’est au tour de son "frère” le Big Kokka, de faire parler de lui. Établi dans un lieu mythique au coeur de Born, à Barcelone, le nouvel établissement est piloté par les chefs Juan Otivo et Kyoko Li. Ils y concoctent une cuisine nikkei mariant, avec délice, saveurs péruviennes et japonaises.

Ce nouveau restaurant compte à sa carte les best-seller du Bar Kokka comme le duo d'huîtres nikkei, l'aubergine rôtie au poivre jaune et ses fils de patate douce, ou encore une salade Kokka au quinoa, concombre, algues et navets marinés au gingembre. Il a ainsi hérité des plats typiques de son frère comme les ceviches ou les tiraditos ainsi que quelques Futomakis et d’autres plats au caractère 100% nikkei.

La carte innove avec une partie Tenshin : gyozas de crevettes, poulet accompagné de sa sauce à la cacahuète et son huile piquante ou encore wantons frits, entre autres délices. Elle propose par ailleurs des plats cuits sur la robata (grill japonais) comme le butterfish mariné à la soupe miso et ses crudités, le maquereau braisé ou bien la pièce de boeuf Wagyu à la moutarde des Andes, notamment.

Le Big Kokka ravira également les amateurs de spiritueux, qui fait la part belle aux distilleries et cocktails péruviens et japonais.