Restaurant Josefin

Gastronomie espagnole dans le centre de Paris

Restaurant Josefin

Dans une atmosphère chaleureuse, détendue et intimiste, la gastronomie espagnole est l'élément central du restaurant Josefin de l'hôtel Banke 5* Paris avec une sélection de spécialités méditerranéennes saupoudrées d'influences contemporaines.

La liste des entrées est composée de plats aussi originaux à Paris que l’assiette du jardinier (petits légumes sec en textures, réduction de sauce paloise à la menthe assaisonnée, vinaigre de framboise et huile de noisettes) ou dans ses parfums péruviens ("ceviche" de dorade royale, vierge de rhubarbe à l'huile de pistache, tartines "melba" de céréales, œufs de Tobiko)

Les plats de résistance du restaurant Josefin offrent des poissons et viande tels que l'agneau de marco polo (agneau de lait aux épices douces, fregula sarde en couscous dans son jus) ou le barbe rouge (rouget-barbet, petites fèves cuites au parfum d'Orient et réduction à la paprika).

Pour terminer, les desserts comme le mille-feuilles Josefin au caramel et sorbet de poire feront du restaurant Josefin une expérience pour les sens.