Big Kokka

Cocina nikkei en uno de los locales más emblemáticos del Born

Big Kokka

El restaurante, secuela de su hermano Kokka del Aparthotel Arai, y que ocupa el mítico espacio que vio nacer al Big Fish, cuenta con Juan Otivo y Kyoko Li como cabezas visibles de una cocina que fusiona al 100% los paladares de Perú y Japón. Ambos han conseguido una fusión única de las culturas peruana y japonesa que resulta en una de las propuestas nikkei más auténticas de la ciudad.

La carta del nuevo restaurante cuenta con hits indiscutibles del Kokka como el dúo de ostras nikkei, la causa con aromas huacatay, la berenjena asada con sumiso de ají amarillo e hilos de boniato, o la ensalada Kokka con quinoa, pepino, algas y encurtidos de nabo y jengibre. De su hermano también ha heredado ceviches y tiraditos.

La carta cuenta también con un apartado Tenshin en el que se pueden encontrar las gyozas de langostino, pollo y salsa de cacahuete con aceite picante, o el wanton frito. Otras novedades del recién estrenado Big Kokka son los platos cocinados en robata, como el pez mantequilla marinado en miso con encurtidos; el de caballa braseada o el de ternera Wagyu con mostazas andinas, entre otros.

El Big Kokka es también una muy buena noticia para los amantes del buen beber, con clara orientación a los destilados y cócteles de origen peruano y japonés.

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