Big Kokka

Cucina Nikkei in uno dei luoghi più emblematici del Born

Big Kokka

Il ristorante, fratello del Kokka dell’Aparthotel Arai, che occupa il mitico spazio che diede la luce il Big Fish, vede a capo di una cucina che fonde al 100% i sapori del Perù e del Giappone gli chef Juan Otivo e Kyoko Li. Entrambi sono riusciti a ottenere una fusione unica della cultura peruviana e giapponese, creando una delle proposte nikkei più genuine della città.

Il menu del nuovo ristorante comprende gli indiscutibili piatti forti del Kokka, come il duetto di ostriche nikkei, la causa con aromi huacatay, melanzane arrosto con salsa sumiso di peperoncino giallo e fili di patata dolce o l’insalata Kokka con quinoa, cetriolo, alghe e rapa e zenzero marinati.  Dal ristorante fratello ha ereditato ceviche e tiradito.

Il menu comprende anche una sezione Tenshin nella quale si possono trovare le gyozas di gamberetti, pollo e salsa di arachidi con olio piccante o il wanton fritto. Altre novità del ristorante appena inaugurato Big Kokka sono i piatti cucinati al robata, come il pesce burro marinato nel miso con sottaceti; lo sgombro brasato o il vitello Wagyu con mostarde andine.

Il Big Kokka è un’ottima novità anche per gli amanti del buon bere, vista la chiara orientazione ai distillati e ai cocktail di origine peruviana e giapponese.

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