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Josefin

Tel. prenotazioni +33 (0) 1 55 33 22 17
Orario: da lunedì a domenica dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 19:30 alle 23:30

Nella cornice di un ambiente caldo e dall’atmosfera intimista e rilassata, la gastronomia spagnola si impone sulla tavola di uno dei migliori ristoranti del centro di Parigi con una selezione di specialità della cucina mediterranea e un tocco di influenze contemporanee.

La carta dei primi è composta da piatti particolarmente originali a Parigi, come l’empedrat catalano di baccalà, le uova strapazzate con prosciutto iberico di ghianda e olio al tartufo bianco, la “focaccia di escalivada” con formaggio di capra, il riso “a banda” (paella in cui il pesce viene servito separatamente) o l’insalata di pomodori del Montserrat, tra gli altri.

La carne e il pesce sono alla base dei secondi del Josefin, con proposte come il suquet (zuppa) di rana pescatrice, il baccalà confit con puré di olive “arbequinas”, la spalla di capretto al forno con sugo e fagioli cannellini, il pollo ruspante con samfaina (intingolo di peperoni, melanzane, pomodoro e cipolle) o le botifarres (grosse salsicce di maiale catalane) rosolate con funghi di bosco. E per addolcire i palati, al Josefin non mancano i dessert più classici della nostra cucina come la crema catalana leggera con croccante di cannella o la torta di mandorle bagnata al Tío Pepe.

Senza dubbio, il Josefin è già uno dei migliori e più incantevoli ristoranti di Parigi. Un’opportunità unica per mettere insieme la tradizione spagnola e la cucina creativa. Non dimentichi di provarlo in occasione della sua prossima visita!