2026-04-08

Si hi ha un dia en què Barcelona es torna purament màgica, és Sant Jordi. I és per això que, un any més, La Terrassa del Claris proposa un nou còctel que ret homenatge a la festivitat més romàntica i cultural de Catalunya. El rooftop pioner en obrir-se a la ciutadania esdevé un racó perfecte per escapar del brogit urbà. La proposta es mantenir l’essència de la festa convertida en còctel com a contrapunt a la rosa convencional. Al Claris Hotel & Spa 5* GL la rosa es pot beure.

El còctel AURA és un tribut líquid a la llegenda. Una barreja on la delicadesa de la rosa i l’hibisc es troben amb la potència del pebre i la canyella. El resultat és una beguda amb un perfil floral i especiat, però amb un gir inesperat: un final tropical, gràcies al toc de Passoa, que ja convida al sabor de l’estiu per arribar.

El detall que enamora els sentits és la rosa de poma confitada. Una artesania del barman sobre el gel, laminada finament per imitar els pètals de la flor de Sant Jordi. El detall cromàtic el dona una petita flor blanca comestible -com un pensament blanc o una mini orquídia- al costat de la rosa de poma per crear un contrast elegant.

Composició còctel Aura:
La base de la barreja es fonamenta en una infusió de rosa, pebre i canyella, que aporta la calidesa i l'aroma característic de la Diada. El cos de la beguda s'equilibra amb Vodka, l'elegància del licor de flor de saüc St. Germain i un toc de xarop d'hibisc. L’equilibri final s’aconsegueix mitjançant la incorporació de Passoa, que atorga un final tropical vibrant, mentre que l'ús de xarop d'atzavara en la infusió compensa la sequedat del destil·lat i l'acidesa natural de l'hibisc.

PVP: 15 euros.

Un menú on també brilla la rosa
El xef executiu Pedro Salillas, al capdavant de la restauració del Claris Hotel & Spa 5*GL de Barcelona, proposa pel migdia de Sant Jordi una degustació a La Terrassa on la morfologia de la rosa i el seu simbolisme brillen amb força.

Menú Sant Jordi a la Terrassa del Claris
Rosa de tonyina vermella Balfegó, calçot i romesco vermell
Tagliatelle amb mantega de bolets de primavera
Llenguado amb crema de cigales
Melós de vedella, fruits vermells i Porto
La rosa de Sant Jordi

PVP: 75 euros (amb begudes).