2024-07-08

Joaquim Clos, Director General de Derby Hotels Collection posa en valor la gastronomia de l’Hotel Claris de Barcelona. Després de consolidar Os-kuro en el campionat ITAMAE de Balfegó, amb el sushiman Brendan Ferrero Cassidy com a subcampió d’Espanya, és el torn d’augmentar el compromís amb la sostenibilitat a La Terrassa del Claris, amb el xef Pedro Salillas al capdavant.

 La nova carta de temporada del rooftop proposa cuina mediterrània i de proximitat. Producte de km0 i un ferm compromís amb el malbaratament alimentari, en un espai elegant i ple de serenitat. Tot l’equip del restaurant està formant-se en reducció de merma en la manipulació dels aliments, i centren esforços en receptes de la cuina d’aprofitament amb productes com el marro del cafè, la pell i les llavors de les fruites, així com la optimització d’ingredients segons la seva temporalitat estacional. Tot plegat amb l’objectiu d’oferir slow food a la Terrassa del Claris, amb la complicitat de tot l’equip de cuina, sala, room service i esdeveniments.

La mirada del món sobre Barcelona i el seu mar

Des d’aquest mes de juliol, el Claris torna a ser un referent i connecta al comensal amb l’esperit de la regata més esperada a la ciutat, i ho fa a través d’un còctel homenatge a Barcelona i al mar Mediterrani.

El còctel Barcelona Copa Amèrica està elaborat amb vodka, blue curaçao, suc de pinya, suc de llimona i clara d’ou. És un còctel dedicat a l’esdeveniment de l’any a la ciutat, l’America’s Cup i presenta un marcat to blau, combinat amb la textura del “pisco sour” que ens recorda les onades, i aromes cítrics del Mediterrani. Tota una proposta original per brindar i donar la benvinguda a Barcelona a tots els participants en la regata.

 PVP: 16’5 euros.

El còctel estarà disponible a La Terrassa del Claris, tots els dies en servei de bar, d’11 h a 1 h.

L’elegància del producte

La proposta gastronòmica destaca per la selecció d’ingredients de temporada i l’execució sense artificis, com és el cas del plat “burrata, gambot i pera”, o el “verat brasejat, escabetx de raïm i crema d'ametlles”, passant per clàssics d’estiu com “l’arròs del Delta amb anguila fumada” o les originals postres de “pèsols i mató”, que proposen el joc entre dolç i salat.

Gastronomia i oci per a tots els públics

La que fou terrassa pionera en obrir-se a barcelonins i visitants, fa més de 30 anys, conforma una proposta al mig de Barcelona que va més enllà de la gastronomia d’excel·lència i es completa amb un programa d’oci per a tots els públics.

Les tardes dels dijous a la Terrassa del Claris estan animades per actuacions de màgia amb la Joana Andreu, filla del famós Màgic Andreu; i música jazz en viu amb Yara Beilinson, els divendres i dissabtes.

Aquest espai esdevé, una temporada més, un refugi gastronòmic on gaudir de còctels, tapes i experiències memorables en ple centre de Barcelona. 

Nou perfil d’IG: @terrazadelclaris_