2025-05-21

Os-kuro, el japonès que trenca expectatives, celebra el seu segon aniversari amb una nova proposta de carta amb productes de temporada, noves elaboracions i noves creacions del xef executiu, Pedro Salillas. Aquesta nova proposta ofereix un menú Omakase, fent referència a una corrent d’origen japonès on el comensal es deixa portar pel xef.

La nova carta inclou plats de temporada dissenyats per a traslladar-te a l’autèntica cuina nipona. Entre aquests podem trobar el Pop Sunamono, una reinterpretació de les amanides típiques de les tabernes japoneses, el Gyudon, un plat tradicional que es composa bàsicament per arròs i vedella, Cansalada confitada i Kimuchi de Pak-Choy o l’Ànec, naps i salsa de cítrics.

El projecte personal de Joaquim Clos, que va néixer ara fa dos anys, té com a objectiu oferir una cuina japonesa tradicional, servida per un equip de professionals que estimen i respecten la cuina nipona. L’equip d’Os-kuro és un cresol de nacionalitats, amb un objectiu comú: oferir gastronomia japonesa pura, fidel a la tradició i amb producte de màxima excel·lència.

El restaurant compta amb una acurada carta de sakes amb una selecció de fins a 9 referències d’aquest per tal d’apropar al comensal a l’univers d’aquesta beguda fascinant i singular. El maridatge de sake és un element crucial de l’experiència d’Os-kuro, pel que un sumiller especialitzat planteja al comensal un recorregut gustatiu des de la simplicitat i la diversió.La nova carta inclourà propostes sense gluten per, d’aquesta manera, posicionar-se a Barcelona com a opció gluten free dins de la creixent demanda de clients celíacs que estan cercant restaurants segurs i amb varietat en cuina japonesa.