CEBO

El concepte de CEBO, sota la direcció dels joves Javier Sanz i Juan Sahuquillo, Cuiners Revelación Madrid Fusión i premiats amb diverses estrelles Michelin i sols Repsol, s'inspira en una cuina nua d'artificis i expressada amb productes selectes. Una cuina profunda i plena de matisos, que aprofundeix en els sabors, reivindicant la senzillesa i allò elemental. Cuina per a la memòria i el record.

CEBO és l'evolució de Cañitas Maite en un format d'alta cuina amb protagonisme de la sala, i el valor estètic dels emplatats per transmetre gaudi visual i sàpid a parts iguals. La sala i els emplatats cobraran protagonisme.

La quarta temporada de CEBO (2025-26) presenta els Menús Degustació CLÀSSIC i de TEMPORADA, de 13 i 17 passos respectivament.

RESERVA IMPRESCINDIBLE

Dinars: Dimecres - Dissabte 13:30h - 14:45h.
Sopars: Dimarts – Dissabte 20:30h – 21:30h.

TANCAT DIUMENGES, DILLUNS, I DIMARTS MIGDIA.

Codi de vestimenta i dret d’admissió: Agraïm per endavant la vostra col·laboració vestint d’acord amb l’etiqueta formal de la nostra sala. Us informem que les peces de caràcter esportiu, com ara les bermudes, així com el calçat obert d’estil informal, no formen part del nostre codi de vestimenta. La Direcció es reserva el dret d’admissió.