2025-05-21

Os-kuro, el japonés que rompe expectativas, celebra su segundo aniversario con una nueva propuesta de carta con productos de temporada, nuevas elaboraciones y nuevas creaciones del chef ejecutivo, Pedro Salillas. Esta nueva propuesta ofrece un menú Omakase, haciendo referencia a una corriente de origen japonés donde el comensal se deja llevar por el chef.

La nueva carta incluye platos de temporada diseñados para trasladarte a la auténtica cocina nipona. Entre estos podemos encontrar el Pop Sunamono, una reinterpretación de las ensaladas típicas de las tabernas japonesas, el Gyudon, un plato tradicional que se compone básicamente por arroz y becerra, Tocino confitado y Kimuchi de Pak-Choy o el Pato, nabos y salsa de cítricos.

El proyecto personal de Joaquim Clos, que nació ahora hace dos años, tiene como objetivo ofrecer una cocina japonesa tradicional, servida por un equipo de profesionales que admiran y respetan la cocina nipona. El equipo de Os-kuro es un candil de nacionalidades, con un objetivo común: ofrecer gastronomía japonesa pura, fiel a la tradición y con producto de máxima excelencia. 

El restaurante cuenta con una cuidadosa carta de sakes con una selección de hasta 9 referencias de este para acercar al comensal al universo de esta bebida fascinante y singular. El maridaje de sake es un elemento crucial de la experiencia de Os-kuro, por el que un sumiller especializado plantea al comensal un recorrido gustativo desde la simplicidad y la diversión.  

La nueva carta incluirá propuestas sin gluten por, de este modo, posicionarse en Barcelona como opción gluten free dentro de la creciente demanda de clientes celiacos que están buscando restaurantes seguros y con variedad en cocina japonesa.